Le tempeh renferme une grande quantité de protéines végétales de haute valeur biologique. Il est presque deux fois plus riche en protéines que le tofu à poids égal. 

Ces protéines sont également très bien assimilées par l’organisme puisque le processus de fermentation permet d’augmenter la biodisponibilité des élements nutritifs. Par exemple, les protéines du tempeh sont  mieux assimilées par l’organisme que celles contenues dans le poulet ou le boeuf. 

Le tempeh regorge aussi de plein d’autres nutriments : des fibres, du calcium, du potassium, du cuivre, phosphore, magnésium, des vitamines du groupes B ainsi que de nombreux acides aminés essentiels à l’organisme. Il contient également des probiotiques, des bonnes bactéries qui contribuent à réequillibrer la flore intestinale.

Notre tempeh est non pasteurisé ce qui lui permet de garder toutes ses qualités nutritionnelles.

C’est un aliment dit végétalien c’est à dire qu’il ne contient aucun produit animal. Il ne contient pas de gluten contrairement au Seitan qui est fabriqué à partir de protéines de blé.