{"id":804,"date":"2020-01-23T17:23:29","date_gmt":"2020-01-23T16:23:29","guid":{"rendered":"http:\/\/titwazo.com\/?page_id=804"},"modified":"2023-01-30T20:15:27","modified_gmt":"2023-01-30T19:15:27","slug":"elementor-804","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/titwazo.com\/index.php\/elementor-804\/","title":{"rendered":"FAQ"},"content":{"rendered":"\t\t
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Les questions fr\u00e9quentes<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La pr\u00e9sence de t\u00e2ches noires sur un tempeh non pasteuris\u00e9 est normale! Lorsque le champignon blanc termine son cycle il devient noir. Cette sporulation peut survenir un peu plus rapidement lorsque le champignon a plus d’oxyg\u00e8ne. Tout est parfaitement comestible et cela ne change en rien le go\u00fbt du tempeh.<\/p>

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Cependant le tempeh ne vit qu’en noir et blanc ! En effet\u00a0<\/span>si votre tempeh prend une autre couleur (rose\/verte\/orange) ne le consommez pas cela signifie qu’il est d\u00e9t\u00e9rior\u00e9.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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\u00a0Le tempeh peut-\u00eatre consomm\u00e9 cru mais nous conseillons de le cuisiner avant de le consommer, il est bien meilleur lorsqu’il est pr\u00e9par\u00e9!<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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La pasteurisation consiste \u00e0 faire chauffer un aliment \u00e0 tr\u00e8s haute temp\u00e9rature afin d’\u00e9liminer des germes pathog\u00e8nes. La pasteurisation a aussi pour incidence de d\u00e9naturer les prot\u00e9ines, les vitamines et les enzymes. <\/span><\/p>\n

Notre tempeh est non pasteuris\u00e9 cela signifie que <\/span>tous les bienfaits li\u00e9s \u00e0 la fermentation sont encore pr\u00e9sents dans le produit (vitamines, acides amin\u00e9s). La pasteurisation a aussi pour effet de modifier le go\u00fbt du tempeh et de le rendre am\u00e8re. Un tempeh frais a un go\u00fbt bien diff\u00e9rent d’un tempeh pasteuris\u00e9 !<\/span><\/p>\n

De plus, nos tempehs ont une DLC courte afin d’en garantir leur fraicheur.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Le tempeh Titwazo est un aliment vivant. Il est donc normal que son go\u00fbt et sa texture \u00e9voluent dans le temps, \u00e0 l’image d’un fromage.<\/span><\/p>\n

Si votre tempeh est emball\u00e9, il est pr\u00e9f\u00e9rable qu’il puisse respirer. Nous conseillons de mettre le tempeh dans une boite ou un bocal ferm\u00e9, mais non herm\u00e9tique, afin qu’il puisse respirer. <\/span><\/p>\n

Vous pouvez \u00e9galement congeler le tempeh afin de pouvoir le consommer plus tard. Pour le d\u00e9congeler, sortez-le simplement 30 minutes avant de le pr\u00e9parer.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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 Le tempeh et le tofu sont tous les deux fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de soja mais leurs processus de fabrication est diff\u00e9rent.<\/span><\/p>\n

Le tofu est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de jus de soja caill\u00e9, alors que le tempeh est issu de la fermentation des graines de soja enti\u00e8res. Le processus de fermentation du tempeh en fait aussi un aliment plus riche en nutriments, prot\u00e9ines et probiotiques. En effet, <\/span> l<\/span>e tempeh est aussi deux fois plus riche en prot\u00e9ines que le tofu<\/span> et contient de nombreuses vitamines et min\u00e9raux.<\/span><\/p>\n

 La texture est elle aussi diff\u00e9rente : le tofu est “fondant” alors que le tempeh qui contient des graines de soja enti\u00e8re est plus ferme.<\/span><\/p>\n

Bien que diff\u00e9rents, tous les deux se cuisinent tous les deux de la m\u00eame mani\u00e8re et peuvent s’ajouter dans de nombreuses pr\u00e9parations !<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Le soja est consomm\u00e9 quotidiennement et en grande quantit\u00e9 en Asie, il est d’ailleurs reconnu comme un aliment ayant de nombreuses vertus th\u00e9rapeutique surtout pour la pr\u00e9vention de maladies chroniques.\u00a0<\/span><\/p>

La mauvaise r\u00e9putation du soja vient notamment du fait qu’il doit-\u00eatre transform\u00e9 pour \u00eatre comestible, faute de quoi il est toxique. Dans le tempeh, cette transformation s’op\u00e8re par la cuisson et par les fermentations.\u00a0<\/span><\/p>

Le soja que nous utilisons pour la fabrication de notre tempeh est biologique, non OGM et cultiv\u00e9 dans la Dr\u00f4me \u00e0 moins de 30 km de notre laboratoire. Chaque ann\u00e9e nous visitons les cultures de soja pour \u00eatre au plus proche de nos mati\u00e8res premi\u00e8res, nous nous fournissons directement aupr\u00e9s de nos agriculteurs.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Les questions fr\u00e9quentes Mon tempeh a des t\u00e2ches grises\/noires, est-ce normal? La pr\u00e9sence de t\u00e2ches noires sur un tempeh non pasteuris\u00e9 est normale! Lorsque le champignon blanc termine son cycle il devient noir. Cette sporulation peut survenir un peu plus rapidement lorsque le champignon a plus d’oxyg\u00e8ne. Tout est parfaitement comestible et cela ne change …<\/p>\n

FAQ<\/span> Lire la suite\u00a0\u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/titwazo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/804"}],"collection":[{"href":"https:\/\/titwazo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/titwazo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/titwazo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/titwazo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=804"}],"version-history":[{"count":34,"href":"https:\/\/titwazo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/804\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1277,"href":"https:\/\/titwazo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/804\/revisions\/1277"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/titwazo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}